சமையல் குறிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள்: மைதா மாவு – 50 கிராம், பெரிய நெல்லிக்காய் – 5, நெய் – 75 மில்லி, கடலைப்பருப்பு – 50 கிராம், வெல்லம் – 100 கிராம் (பொடித்துக்கொள்ளவும்), தேங்காய்த் துருவல் – 4 டேபிள்ஸ்பூன், கேசரி…

தேவையான பொருட்கள்: சப்பாத்தி – 4 முட்டைக்கோஸ் – 1/4 கப் கேரட் – 2 குடைமிளகாய் – 1 சிறியது பூண்டு – 5 பற்கள் மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் – 1/4 டீஸ்பூன்…

தேவையான பொருட்கள் : பெ. வெங்காயம் – 3, தக்காளி – 8, மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன், எண்ணெய் – 4 டேபிள் ஸ்பூன், தேங்காய்த் துருவல் – 1 கப், கசகசா – 1 டேபிள் ஸ்பூன்,…

தேவையான பொருட்கள் மைதா மாவு – 100 கிராம் வெண்ணெய் – 80 கிராம் சர்க்கரை – 40 கிராம் வறுத்த தேங்காய் துருவல் – 25 கிராம் வெனிலா சுகர் பவுடர் – அரை தேக்கரண்டி பாதாம் பருப்பு தூள்…

தேவையான பொருட்கள் : சிக்கன் – அரை கிலோ தயிர் – 175 மில்லி (ஒரு தம்ளர்) தந்தூரி மசாலா – சிறிதளவு தந்தூரி கலர் பொடி – ஒரு சிட்டிகை எலுமிச்சம்பழம் – ஒன்று வறுத்து அரைத்த தனியா, சீரகம்,…

தேவையான பொருட்கள்: சாதம் – ஒரு கப் கடுகு – அரை டீஸ்பூன் உளுந்து – அரை டீஸ்பூன் கடலை பருப்பு – அரை டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 3 வெங்காயம் – ஒன்று பூண்டு – 10 பல்…

தேவையான பொருட்கள் : பாசுமதி அரிசி – 250 கிராம், வெங்காயம் – ஒன்று, கத்திரிக்காய் – 3 (சுமாரான அளவு, கசப்பில்லாதது), தக்காளி – 3, மிளகாய்த்தூள் – ஒன்றே கால் டீஸ்பூன், தனியாத்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள்…

மிளகில் காரச்சத்துகள் அதிகமுள்ளது. இந்த காரத்தன்மை உடலிலுள்ள கிருமிகளை அழிப்பதோடு தொற்று நோய்கள், ஜுரம் போன்ற நோய்கள் ஏற்படுவதை தடுக்கும். மழை மற்றும் குளிர்காலங்களில் பலருக்கும் ஜலதோஷம் தொற்றி சளி மற்றும் இருமல் போன்றவை ஏற்பட்டு அவதியுறுகின்றனர். இக்காலங்களில் சில மிளகுகளை…

தேவையான பொருட்கள்: பாசுமதி அரிசி – ஒரு கப் குடைமிளகாய் – 2 வெங்காயம், தக்காளி – தலா ஒன்று புதினா, கொத்தமல்லித்தழை – தலா ஒரு கைப்பிடி அளவு இஞ்சி – பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன் பட்டை…

தேவையான பொருட்கள் : தினை மாவு – 2 கப் உருளைக்கிழங்கு – 2 கொத்தமல்லி தழை – ஒரு கைப்பிடி இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவையான அளவு இந்துப்பு – சிறிதளவு நெய்…