கோடை காலத்தில் நம் நினைவுக்கு முதலில் வருவது மாம்பழம் தான். ஏனெனில், இதை விரும்பாதவர்கள் யாருமெயில்லை. மேலும் இந்த சீசன் எவ்வளவு சலிப்பாக இருந்தாலும், மாம்பழத்தை சாப்பிடுவதை நினைத்து திருப்தி அடைகிறார்கள். இந்த சீசனில் மாம்பழத்துக்குப் பஞ்சமில்லை. இதனால் நாம் நிறைய மாம்பழம் வாங்குவது வழக்கம்.ப்சிலர் மாம்பழங்களை நீண்ட நாள் வைப்பதற்காக ஃப்ரிட்ஜில் வைப்பார்கள். ஆனால் இப்படி மாம்பழங்களை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கலாமா வேண்டாமா என்று சிலருக்கு சந்தேகம் எழும்.
ஆனால், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மாம்பழங்களை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவே கூடாது. ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சோதனை இரண்டையும் பாதிக்கிறது. எனவே, மாம்பழங்களை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்காமல் இருப்பது நல்லது. சரி, மாம்பழங்களை ஃப்ரிட்ஜில் அதை நீண்ட நாள் எப்படி சேமிப்பது என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். அதற்கான சில வழிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே, அதை அறிந்துக் கொள்ள இக்கட்டுரையை தொடர்ந்து படியுங்கள்..
உங்களிடம் பழுக்காத பச்சை மாம்பழங்கள் இருந்தால், அவற்றை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்க வேண்டாம். அப்படி ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால், மாம்பழம் சரியாக பழுக்காமல் அதன் சுவையும் பாதிக்கப்படுகிறது.
மாம்பழத்தை எப்போதும் அறை வெப்பநிலையில் வைத்து பழுக்க வைக்க வேண்டும். இது மாம்பழத்தை இனிமையாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்கும். நீங்கள் மாம்பழத்தை முன்கூட்டியே பழுக்க விரும்பினால், அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காகித பையில் வைக்கவும். இதனால் மாம்பழங்கள் விரைவில் பழுத்துவிடும்.
மாம்பழம் முழுமையாக பழுத்தவுடன், சிறிது நேரம் குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து சாப்பிடலாம். நீங்கள் பழுத்த மாம்பழங்களை 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.
நீங்கள் மாம்பழங்களை சில நாட்கள் வைத்திருக்க விரும்பினால், அவற்றை தோலுரித்து, வெட்டி, ஒரு மூடிய டப்பாவில் வைத்து சேமிக்கவும். இதை நீங்கள் 6 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம்.
பழுத்த மாம்பழங்கள் விரைவில் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க, அவற்றை தண்ணீரில் சேமிக்கவும். இதற்காக, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் நிரப்பி, அதில் மாம்பழங்களைப் போட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதன் மூலம், மாம்பழங்கள் நீண்ட நாட்களுக்கு அழுகாமல் இருப்பதுடன், புதியதாகவும் இருக்கும்.
