தேவையான பொருட்கள்
பிராக்கோலி – 1 மற்றும் 1\2 கப்
கடலை மாவு -1 கப்
அரிசி மாவு- 1 மேசைக்கரண்டி
மிளகாய் தூள்- 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காயப் பொடி-1 தேக்கரண்டி
பேக்கிங் சோடா -1\4 தேக்கரண்டி
சுவைக்கேற்ப உப்பு
எண்ணெய் – ஆழமாகப் பொரிக்க
செய்முறை:
பிராக்கோலியை சுத்தம் செய்து, வெட்டி, பூக்களாகப் பிரிக்கவும். பூக்கள் பெரியதாக இருந்தால், சிறிதாக வெட்டவும். சூடான நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய் தூள், உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும். தண்ணீரைச் சேர்த்து ஈர மாவாக மாற்றவும்.
வறுப்பதற்கு எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு பூவாக ஈர மாவில் தோய்த்து, சூடான எண்ணெயில் பொரிக்கவும். நன்றாகப் பொரித்து எடுக்கவும். முடிந்தவுடன் கிச்சன் பேப்பரில் வைக்கவும்.
